ORIGAMI Pinot Flavor Black Mug
The Origami Factory is located in Toki City, Gifu Prefecture.
The ceramicist's source: clay
Their supplier, very local (10 minutes by car from the Origami factory) transforms the raw materials (stones, kaolin, etc.) into a clay plate that will be delivered to Origami. This is a crucial step because the quality and robustness of the finished products will depend on this raw material. A dedicated R&D team searches for the best recipes based on the properties of the raw materials.
The famous dripper
Origami was created in 2014 by two brothers, with the idea of producing the best accessories for baristas. It is with its famous dripper, launched in 2016, that the brand distinguished itself in the specialty coffee world. The origin of the idea? To create a filter holder that allows the Kalita Wave filters to be used as well as conical filters.
A factory that combines traditional know-how and technology
The brothers grew up in their father's ceramic factory, Koyo Toki, located in Toki, Gifu Prefecture, and it is there that drippers and cups are produced. Some of the production is robotized, but many tasks are still done by hand. Production follows the pace of orders, no overproduction! The factory even has its own coffee shop / showroom whose objective is to promote local porcelain know-how and to highlight the work of more than 300 ceramic artisans from Mino.
Materials : Ceramic
Capacity : 0.2L
Dishwasher compatible : Yes
Country of manufacture : Japan
En savoir plus sur les différents choix de mouture.
Le choix de la mouture du café est crucial pour obtenir une tasse de café parfaite, car la taille des particules de café moulu influence le temps d'infusion et l'extraction des arômes. Voici un guide des différentes moutures de café et leurs utilisations spécifiques :
1. Mouture en Grains
- Description: Le café en grains est simplement du café non moulu. Il est vendu sous forme de grains entiers et doit être moulu juste avant l'utilisation pour garantir la fraîcheur et la conservation des arômes.
- Utilisation: Convient à toutes les méthodes de préparation, mais nécessite un moulin à café pour obtenir la mouture désirée.
2. Mouture Expresso
- Description: La mouture expresso est fine, presque semblable à du sucre en poudre. Cette finesse permet une extraction rapide et intense sous haute pression.
- Utilisation: Spécifiquement pour les machines à expresso. La pression élevée de ces machines nécessite une mouture fine pour une extraction optimale en 25 à 30 secondes.
3. Mouture Italienne (ou Mouture Fine)
- Description: La mouture italienne est légèrement plus grossière que la mouture expresso. Elle est encore fine, mais avec une texture un peu plus granuleuse.
- Utilisation: Utilisée pour les cafetières italiennes (Moka). Ces cafetières utilisent de la pression mais pas autant que les machines à expresso, d'où une mouture un peu moins fine.
4. Mouture Filtre
- Description: La mouture filtre est de consistance moyenne, similaire à du sucre cristallisé. Elle permet une extraction plus lente que l'expresso.
- Utilisation: Adaptée aux cafetières filtre, comme les machines à goutte ou les filtres manuels (type V60, Chemex). La taille des particules permet une infusion lente qui extrait les arômes sans amertume.
5. Mouture Piston (ou Mouture Grossière)
- Description: La mouture piston est grossière, avec des particules de café bien visibles et une texture semblable à celle du gros sel.
- Utilisation: Utilisée pour les cafetières à piston (French Press). La mouture grossière empêche les particules de passer à travers le filtre en métal de la cafetière, permettant une infusion longue qui développe les arômes sans créer de dépôt.
Conseils pour le Meulage
- Moulin à café: Investir dans un bon moulin à café, de préférence à meules, permet d'obtenir une mouture uniforme et d'ajuster facilement la taille des particules selon la méthode de préparation.
- Fraîcheur: Moudre le café juste avant de le préparer pour conserver toute sa fraîcheur et ses arômes.

ORIGAMI Pinot Flavor Black Mug