Pour le Matcha, seules les meilleures feuilles sont sélectionnées dès la première récolte. Ce thé haut de gamme est la clé de la cérémonie traditionnelle japonaise du thé matcha. Après 2 à 3 semaines d’ombrage, les feuilles de thé brillent d’un vert magnifique. Directement après la cueillette des feuilles de thé, toutes les tiges et nervures des feuilles sont triées. Ce soi-disant « Tencha » est broyé en fines poudres par un broyeur de granit à rotation lente. En une heure, seule la quantité d’une petite boîte est produite – environ 30 g. La poudre de thé vert vif est immédiatement conditionnée dans des boîtes hermétiques pour en conserver la fraîcheur. Comme pour tous les thés Sirocco, notre matcha biologique a été minutieusement testé pour la présence de métaux toxiques et de traces radioactives.
Profitez du goût intense et frais des feuilles de thé vert combiné à une finale douce et soyeuse.
Bon à savoir...
Il existe deux façons traditionnelles de préparer le Matcha : le Koicha crémeux et l'Usucha liquide. Pour l'Usucha, mettez 1 à 2 cuillères en bambou (½ cuillère à café) de Matcha dans un bol, ajoutez env. Versez 80 ml d'eau chaude refroidie (environ 80°C) et
mélangez-la brièvement avec un fouet en bambou jusqu'à ce qu'elle soit légèrement mousseuse. Pour le Koicha intensif, doublez la quantité de Matcha et réduisez la quantité d’eau de moitié. Le Koicha riche et crémeux est prêt à être dégusté en 10 à 20 secondes à l'aide d'un fouet en bambou.
