Unser Matcha stammt aus der Präfektur Shizuoka auf der Insel Honshū. Die Region gilt als Zentrum des japanischen Teehandels. Die besondere Bodenqualität in Kombination mit ungewöhnlichen klimatischen Bedingungen zeichnet die Region aus und garantiert ertragreiche Ernten. Das Ergebnis ist ein milder und dennoch hocharomatischer Tee mit einer leichten, zarten Süße.
Für Matcha werden nur die besten Blätter der ersten Ernte ausgewählt. Dieser Premiumtee ist der Schlüssel zur traditionellen japanischen Matcha-Teezeremonie. Nach zwei bis drei Wochen im Schatten leuchten die Teeblätter in einem prächtigen Grün. Direkt nach der Ernte werden alle Stängel und Blattrippen aussortiert. Dieser sogenannte „Tencha“ wird von einer langsam rotierenden Granitmühle zu feinem Pulver gemahlen. Innerhalb einer Stunde entsteht so nur die Menge einer kleinen Schachtel – etwa 30 g. Das leuchtend grüne Teepulver wird sofort luftdicht verpackt, um seine Frische zu bewahren. Wie alle Sirocco-Tees wurde auch unser Bio-Matcha gründlich auf giftige Metalle und radioaktive Spuren getestet.
Genießen Sie den intensiven, frischen Geschmack grüner Teeblätter kombiniert mit einem weichen, seidigen Abgang.
Gut zu wissen...
Es gibt zwei traditionelle Zubereitungsarten für Matcha: cremigen Koicha und flüssigen Usucha. Für Usucha 1–2 Bambuslöffel (1/2 Teelöffel) Matcha in eine Schüssel geben, ca. 80 ml abgekühltes heißes Wasser (ca. 80 °C) hinzufügen und mit einem Bambusbesen kurz schaumig schlagen. Für intensiven Koicha die Matcha-Menge verdoppeln und die Wassermenge um die Hälfte reduzieren. Mit einem Bambusbesen ist der reichhaltige, cremige Koicha in 10–20 Sekunden genussfertig.
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