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Äthiopische Kaffeebohnen GEDEB - SCA 85
Äthiopische Kaffeebohnen GEDEB - SCA 85
Äthiopische Kaffeebohnen GEDEB - SCA 85

Äthiopische Kaffeebohnen GEDEB - SCA 85

Die Kaffees von Yirgacheffe in Gedeb Woreda gehören zu den besten in Äthiopien.

  • Spezies: Arabica
  • Vielfalt: Erbstück
  • Verfahren: Gewaschen
  • Aromatische Noten: Honig, Steinobst, Zitrusfrüchte.
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Äthiopische Kaffeebohnen GEDEB - SCA 85

Beschreibung

Nach der Ernte werden die Kirschen zur Station gebracht, wo sie 60 Stunden lang fermentiert und anschließend gewaschen werden, um alle Schleimreste zu entfernen. Anschließend wird der Kaffee auf einem Hochbeet in 5 bis 10 Zentimeter hohen Schichten ausgebreitet, um eine optimale Trocknung zu gewährleisten. Der Trocknungsprozess dauert zwischen 7 und 10 Tagen.

Der Kaffee wird während des Trocknungsprozesses genau überwacht, um eine gleichmäßige Verteilung bis zum gewünschten Feuchtigkeitsgehalt zu gewährleisten. Die Beete sind von 3 Uhr morgens bis 12 Uhr mittags geöffnet und werden bei höchstem Sonnenstand abgedeckt. Von 14 bis 17 Uhr werden sie erneut geöffnet und anschließend für die Nacht abgedeckt.

Eigenschaften

Spezies Arabica
Vielfalt Erbstück
Land Äthiopien
Aromatische Noten Honig, Steinobst, Zitrusfrüchte.
SCA-Hinweis 85
Zertifikat CH BIO-006
Braten Licht
Höhe 2150 m
Verfahren Gewaschen
Trocknen 10 Tage Trocknungsbetten (der Kaffee wird auf Menschenhöhe angehoben. Er lässt sich leichter umrühren. Die Luftzirkulation ermöglicht eine gleichmäßige Trocknung).
Erntemethode Handbuch

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