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Kaffeebohnen Indonesien Radiophare - SCA 86.5

Ein 100% indonesischer Arabica-Kaffee mit fruchtigen Noten. Sein Himbeeraroma wird Sie überraschen.

  • Spezies: Arabica
  • Vielfalt: Typica, Linie S, Catimor
  • Verfahren: Natur
  • Aromatische Noten: Würzig (Pfeffer, Kardamom), Fruchtig (Erdbeere, Brombeere, Himbeere), Gourmet (Kakaobohne, dunkle Schokolade)
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Erfahren Sie mehr über die verschiedenen Mahloptionen.

Die Wahl des richtigen Kaffeemahlgrads ist entscheidend für die perfekte Tasse Kaffee, da die Größe der gemahlenen Kaffeepartikel die Brühzeit und die Aromaextraktion beeinflusst. Hier finden Sie einen Leitfaden zu verschiedenen Kaffeemahlgraden und ihren spezifischen Verwendungsmöglichkeiten:

1. Mahlen zu Körnern

  • Beschreibung : Kaffeebohnen sind ungemahlene Kaffeebohnen. Sie werden als ganze Bohnen verkauft und sollten erst kurz vor Gebrauch gemahlen werden, um Frische und Geschmack zu gewährleisten.
  • Verwendung : Für alle Zubereitungsarten geeignet, erfordert jedoch eine Kaffeemühle, um den gewünschten Mahlgrad zu erreichen.

2. Espressomahlung

  • Beschreibung : Der Espresso-Mahlgrad ist fein, fast wie Puderzucker. Diese Feinheit ermöglicht eine schnelle und intensive Extraktion unter hohem Druck.
  • Verwendung : Speziell für Espressomaschinen. Der hohe Druck dieser Maschinen erfordert einen feinen Mahlgrad für eine optimale Extraktion in 25 bis 30 Sekunden.

3. Italienischer Mahlgrad (oder Feinmahlgrad)

  • Beschreibung : Der italienische Mahlgrad ist etwas gröber als der Espresso-Mahlgrad. Er ist immer noch fein, hat aber eine etwas körnigere Textur.
  • Verwendung : Für italienische Kaffeemaschinen (Moka). Diese Kaffeemaschinen arbeiten mit weniger Druck als Espressomaschinen, daher ist der Mahlgrad etwas feiner.

4. Mahlfilter

  • Beschreibung : Filterkaffee hat eine mittlere Konsistenz, ähnlich wie Kristallzucker. Er ermöglicht eine langsamere Extraktion als Espresso.
  • Verwendung : Geeignet für Filterkaffeemaschinen wie Tropfmaschinen oder Handfilter (Typ V60, Chemex). Die Partikelgröße ermöglicht eine langsame Infusion, bei der die Aromen ohne Bitterkeit extrahiert werden.

5. Kolbenmahlen (oder Grobmahlen)

  • Beschreibung : Der Mahlgrad des Kolbenkaffees ist grob, mit deutlich sichtbaren Kaffeepartikeln und einer Textur ähnlich wie grobes Salz.
  • Verwendung : Für French-Press-Kaffeemaschinen. Der grobe Mahlgrad verhindert, dass Partikel durch den Metallfilter der Kaffeemaschine gelangen. So wird ein langer Aufguss ermöglicht, der Aromen entfaltet, ohne dass sich Ablagerungen bilden.

Tipps zum Schleifen

  • Kaffeemühle : Durch die Investition in eine gute Kaffeemühle, vorzugsweise eine mit Mahlwerk, können Sie ein gleichmäßiges Mahlgut erzielen und die Partikelgröße je nach Zubereitungsmethode leicht anpassen.
  • Frische : Mahlen Sie den Kaffee unmittelbar vor der Zubereitung, um seine ganze Frische und sein Aroma zu bewahren.

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Kaffeebohnen Indonesien Radiophare - SCA 86.5

Description

Dieser Kaffee stammt aus der Region Puntang in Sunda in West-Java und ist eine Mischung aus Typica, Line S und Catimor. Er wird ausschließlich im Schatten von Bäumen verschiedener Holzarten (Pinien, Eukalyptus, Erythrina, Avocado) angebaut. Die Kaffeezubereitung erfolgt nach dem natürlichen Verfahren der Kooperative Klasik Beans, die auch auf den Inseln Bali, Java, Sunda, Flores und Sulawesi tätig ist.
Die im Jahr 2008 von einer Gruppe von Produzenten in Puntang gegründete Genossenschaft Klasik Beans hat eine Philosophie, die die von Belco sowohl aus qualitativer als auch aus menschlicher und ökologischer Sicht ergänzt.

Zwischen Hochgebirgswäldern und Reisfeldern erstrecken sich die Plantagen über die Vulkane Guntur, Halimu Tilu und Puntang. Bei jeder Ernte werden die Kaffeekirschen von Hand gepflückt und zu einem der drei Verarbeitungsstandorte der Kooperative (Pacet, Ciwidey oder Garut) gebracht. Die Kooperative arbeitet mit über 200 Produzenten zusammen.

Caractéristiques

Spezies Arabica
Vielfalt Typica, Linie S, Catimor
Land Indonesien
Produzent Klassische Bohnen
Aromatische Noten Würzig (Pfeffer, Kardamom), Fruchtig (Erdbeere, Brombeere, Himbeere), Gourmet (Kakaobohne, dunkle Schokolade)
SCA-Hinweis 86,5 (Ausgezeichnet)
Braten Licht
Höhe 1200-1500m
Verfahren Natur
Trocknen Trockenbetten
Erntemethode Handbuch
Note SCA 86,5
Ferme Klasik Beans Java
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