Kaffeebohnen Kenia Bahati Blue – SCA 85

Fantanesh, unsere Qualitätsmanagerin in Addis Abeba, besuchte 2024 die Bahati Blue Farm. Es war das erste Mal, dass sie in Kenia auf Schattenkaffeebäume stieß. Die Farm wird vom Ehepaar Sheila und Alkis betrieben, das zwei Sorten anbaut: Batian und Ruiru 11.

Normalerweise findet die Ernte von Dezember bis März statt, aufgrund starker Regenfälle wurde sie dieses Jahr jedoch im Februar eingestellt.

Nachdem die Kirschen bei voller Reife geerntet wurden, ruhen sie über Nacht auf Trockenbetten und werden am nächsten Morgen entpulpt, bevor sie gewaschen werden.

Die Ernte dauert den ganzen Tag, um möglichst viele reife Kirschen einzusammeln und zu verhindern, dass diese von den Bäumen fallen, was die Qualität der Chargen mindern würde.

Dabei handelt es sich um eine C-Qualität, die durch die Größe und Dichte der Körner definiert wird, wobei C die dritte Qualität nach AA und AB ist.