Bett’r Poudre de Matcha 100g
Our Matcha originates from Shizuoka Prefecture on the island of Honshū. The region is renowned as the center of the Japanese tea trade. The special quality of the soil combined with unusual climatic conditions distinguishes the region and ensures flourishing crops. The result is a mild yet highly aromatic tea with a light and delicate sweetness.
For Matcha, only the best leaves are selected from the first harvest. This premium tea is the key to the traditional Japanese matcha tea ceremony. After 2 to 3 weeks of shading, the tea leaves shine in a magnificent green. Directly after picking the tea leaves, all stems and leaf veins are sorted. This so-called "Tencha" is ground into fine powders by a slowly rotating granite grinder. In one hour, only the quantity of a small box is produced - about 30 g. The bright green tea powder is immediately packed in airtight boxes to preserve its freshness. As with all Sirocco teas, our organic matcha has been thoroughly tested for the presence of toxic metals and radioactive traces.
Enjoy the intense, fresh taste of green tea leaves combined with a smooth, silky finish.
Good to know...
There are two traditional ways to prepare Matcha: creamy Koicha and liquid Usucha. For Usucha, put 1-2 bamboo spoons (½ teaspoon) of Matcha in a bowl, add approx. Pour in 80 ml of cooled hot water (approx. 80°C) and mix briefly with a bamboo whisk until slightly frothy. For intensive Koicha, double the amount of Matcha and reduce the amount of water by half. The rich, creamy Koicha is ready to enjoy in 10-20 seconds using a bamboo whisk.
En savoir plus sur les différents choix de mouture.
Le choix de la mouture du café est crucial pour obtenir une tasse de café parfaite, car la taille des particules de café moulu influence le temps d'infusion et l'extraction des arômes. Voici un guide des différentes moutures de café et leurs utilisations spécifiques :
1. Mouture en Grains
- Description: Le café en grains est simplement du café non moulu. Il est vendu sous forme de grains entiers et doit être moulu juste avant l'utilisation pour garantir la fraîcheur et la conservation des arômes.
- Utilisation: Convient à toutes les méthodes de préparation, mais nécessite un moulin à café pour obtenir la mouture désirée.
2. Mouture Expresso
- Description: La mouture expresso est fine, presque semblable à du sucre en poudre. Cette finesse permet une extraction rapide et intense sous haute pression.
- Utilisation: Spécifiquement pour les machines à expresso. La pression élevée de ces machines nécessite une mouture fine pour une extraction optimale en 25 à 30 secondes.
3. Mouture Italienne (ou Mouture Fine)
- Description: La mouture italienne est légèrement plus grossière que la mouture expresso. Elle est encore fine, mais avec une texture un peu plus granuleuse.
- Utilisation: Utilisée pour les cafetières italiennes (Moka). Ces cafetières utilisent de la pression mais pas autant que les machines à expresso, d'où une mouture un peu moins fine.
4. Mouture Filtre
- Description: La mouture filtre est de consistance moyenne, similaire à du sucre cristallisé. Elle permet une extraction plus lente que l'expresso.
- Utilisation: Adaptée aux cafetières filtre, comme les machines à goutte ou les filtres manuels (type V60, Chemex). La taille des particules permet une infusion lente qui extrait les arômes sans amertume.
5. Mouture Piston (ou Mouture Grossière)
- Description: La mouture piston est grossière, avec des particules de café bien visibles et une texture semblable à celle du gros sel.
- Utilisation: Utilisée pour les cafetières à piston (French Press). La mouture grossière empêche les particules de passer à travers le filtre en métal de la cafetière, permettant une infusion longue qui développe les arômes sans créer de dépôt.
Conseils pour le Meulage
- Moulin à café: Investir dans un bon moulin à café, de préférence à meules, permet d'obtenir une mouture uniforme et d'ajuster facilement la taille des particules selon la méthode de préparation.
- Fraîcheur: Moudre le café juste avant de le préparer pour conserver toute sa fraîcheur et ses arômes.

Bett’rPoudre de Matcha 100g