Situées à environ 200 km au nord du Cap, les magnifiques montagnes du Cederberg abritent le rooibos (rooi = rouge et bos = buisson en afrikaans). C'est la seule région du monde où il pousse, et il n'est donc pas surprenant d'apprendre qu'il est la boisson nationale de l'Afrique du Sud.

Contrairement au thé noir ou vert, le thé rooibos ne contient pas de caféine et peu de tanins, il n'y a donc pas d'amertume dans le goût et vous n'avez pas à vous soucier des nuits blanches.

Des épices réchauffantes telles que le honeybush, la cannelle, le myrte citronné, la racine de réglisse et les clous de girofle transforment les journées froides en moments d'hiver très spéciaux.

Bon à savoir...

Le rooibos doit être infusé avec de l'eau à une température de 95 à 98 °C (laissez l'eau dans la bouilloire pendant un court instant jusqu'à ce qu'elle cesse de bouillir). Pour une tasse parfaite, laissez infuser pendant 6 à 8 minutes.