Le thé de Ceylan fait référence à une variété cultivée au Sri Lanka, autrefois connue sous le nom de Ceylan. Les thés de Ceylan sont riches et relativement peu affectés par l'eau dure. Ils sont très appréciés pour les mélanges anglais et sont généralement pris avec un peu de lait.
Les trois grandes régions productrices de thé au Sri Lanka sont Uva, Dimbula et Nuwara Eliya. Le thé de la meilleure qualité provient des pentes abruptes situées à 1 200 mètres d'altitude, où il y a suffisamment d'humidité de l'air et de pluie, ainsi que d'un sol bien drainé sur lequel les plantes prospèrent. Notre Ceylon Sunrise est cultivé de manière biologique et est de la plus haute qualité.
Bon à savoir
Pour préparer un thé English Breakfast, l'eau doit être infusée à une température de 95 à 98 °C (laisser reposer l'eau quelques instants dans la bouilloire après l'ébullition et attendre qu'elle cesse de bouillir). Le temps d'infusion optimal pour ce type de thé est de 2 à 3 minutes.
