Cet outil pratique ne remplace pas le tamper, il est plutôt l'étape préalable au tamponnage.
Pour ceux qui souhaitent être particulièrement précis avec le tamisage, cet outil pratique Coffee Leveling Tool de "MOTTA" est indispensable. Tout d'abord, le café est fraîchement moulu dans votre porte-filtre. Au lieu de commencer à tasser comme d'habitude, utilisez d'abord cet outil de nivellement du café. Pour que le café moulu soit réparti de manière parfaitement régulière et homogène dans le porte-filtre, il faut tourner l'outil dans le sens des aiguilles d'une montre. On crée ainsi une surface régulière et droite pour le tamponnage. Le chaneling est évité et l’extraction est parfaite.
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