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Japanischer Sencha Sirocco Grüntee

Unser veredelter Grüntee stammt aus der Präfektur Shizuoka auf der Insel Honshū. Die Region gilt als Zentrum des japanischen Teehandels. Die besondere Bodenqualität in Kombination mit ungewöhnlichen Bedingungen zeichnet die Region aus und garantiert ertragreiche Ernten. Das Ergebnis ist ein milder und dennoch hocharomatischer Tee mit einer leichten, zarten Süße.

Sencha ist ein Grüntee mit einem unverwechselbaren, frischen Geschmack. Er hat sehr gleichmäßig geformte, smaragdgrüne Blätter. Typisch für japanische Grüntees ist die Vortrocknung in Heißluft, bevor sie mit heißem, meist ausgeprägtem Dampf behandelt werden, um den Fermentationsprozess zu unterbrechen.

Mehr als drei Viertel des in japanischen Teegärten angebauten Tees gehören zur Sorte Sencha. In den meisten Regionen werden verschiedene Sorten angebaut, die jeweils nach ihrer Verarbeitung benannt sind. In Japan werden für grünen Tee verschiedene Anbaumethoden angewendet. Sencha wird auf offenen Feldern (japanisch „roten-en“) angebaut, die der vollen Sonneneinstrahlung ausgesetzt sind. Dies unterscheidet ihn von anderen Sorten wie Gyokuro, die bei reduzierter Sonneneinstrahlung (auf „oishita-en“) angebaut werden.

Gut zu wissen...

Grüntees sollten mit 80 bis 85 °C heißem Wasser aufgebrüht werden (nach dem Aufkochen etwa eine Minute im Wasserkocher stehen lassen). Für eine perfekte Tasse Tee 2 bis 3 Minuten ziehen lassen.

Bio-Grüntee aus Japan
20 Beutel à 2 g

Normaler Preis CHF 17.80 CHF 17.80
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Erfahren Sie mehr über die verschiedenen Mahloptionen.

Die Wahl des richtigen Kaffeemahlgrads ist entscheidend für die perfekte Tasse Kaffee, da die Größe der gemahlenen Kaffeepartikel die Brühzeit und die Aromaextraktion beeinflusst. Hier finden Sie einen Leitfaden zu verschiedenen Kaffeemahlgraden und ihren spezifischen Verwendungsmöglichkeiten:

1. Mahlen zu Körnern

  • Beschreibung : Kaffeebohnen sind ungemahlene Kaffeebohnen. Sie werden als ganze Bohnen verkauft und sollten erst kurz vor Gebrauch gemahlen werden, um Frische und Geschmack zu gewährleisten.
  • Verwendung : Für alle Zubereitungsarten geeignet, erfordert jedoch eine Kaffeemühle, um den gewünschten Mahlgrad zu erreichen.

2. Espressomahlung

  • Beschreibung : Der Espresso-Mahlgrad ist fein, fast wie Puderzucker. Diese Feinheit ermöglicht eine schnelle und intensive Extraktion unter hohem Druck.
  • Verwendung : Speziell für Espressomaschinen. Der hohe Druck dieser Maschinen erfordert einen feinen Mahlgrad für eine optimale Extraktion in 25 bis 30 Sekunden.

3. Italienischer Mahlgrad (oder Feinmahlgrad)

  • Beschreibung : Der italienische Mahlgrad ist etwas gröber als der Espresso-Mahlgrad. Er ist immer noch fein, hat aber eine etwas körnigere Textur.
  • Verwendung : Für italienische Kaffeemaschinen (Moka). Diese Kaffeemaschinen arbeiten mit weniger Druck als Espressomaschinen, daher ist der Mahlgrad etwas feiner.

4. Mahlfilter

  • Beschreibung : Filterkaffee hat eine mittlere Konsistenz, ähnlich wie Kristallzucker. Er ermöglicht eine langsamere Extraktion als Espresso.
  • Verwendung : Geeignet für Filterkaffeemaschinen wie Tropfmaschinen oder Handfilter (Typ V60, Chemex). Die Partikelgröße ermöglicht eine langsame Infusion, bei der die Aromen ohne Bitterkeit extrahiert werden.

5. Kolbenmahlen (oder Grobmahlen)

  • Beschreibung : Der Mahlgrad des Kolbenkaffees ist grob, mit deutlich sichtbaren Kaffeepartikeln und einer Textur ähnlich wie grobes Salz.
  • Verwendung : Für French-Press-Kaffeemaschinen. Der grobe Mahlgrad verhindert, dass Partikel durch den Metallfilter der Kaffeemaschine gelangen. So wird ein langer Aufguss ermöglicht, der Aromen entfaltet, ohne dass sich Ablagerungen bilden.

Tipps zum Schleifen

  • Kaffeemühle : Durch die Investition in eine gute Kaffeemühle, vorzugsweise eine mit Mahlwerk, können Sie ein gleichmäßiges Mahlgut erzielen und die Partikelgröße je nach Zubereitungsmethode leicht anpassen.
  • Frische : Mahlen Sie den Kaffee unmittelbar vor der Zubereitung, um seine ganze Frische und sein Aroma zu bewahren.
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Japanischer Sencha Sirocco Grüntee

Description

Notre thé de Noël exclusif, composé de thé blanc bio de première qualité, est agrémenté de morceaux de pomme, de cardamome, de cannelle et de vanille. Un délice exquis, digne d'un conte de fées hivernal.

Ce thé blanc révèle une texture soyeuse et une élégance naturelle et délicate. La note fruitée des morceaux de pomme apporte une agréable douceur, tandis que la cannelle offre un équilibre parfait entre chaleur et épices. La cardamome confère au thé une nuance douce, florale et légèrement épicée – une touche d'exotisme, idéale pour les fêtes. La caroube complète la composition d'une fine note fruitée de cacao. 

Ce mélange est sublimé par une touche d'huile d'orange, qui lui confère une fraîcheur citronnée et une légèreté aérienne, évoquant les rayons du soleil par un matin d'hiver.
Un thé pour les moments précieux : festif, harmonieux et empreint de la magie hivernale.

Bon à savoir

La caroube est le fruit du caroubier méditerranéen et est riche en fibres et en antioxydants.

Les thés blancs doivent être infusés à une température d'eau de 80 à 85 °C (laisser reposer l'eau environ une minute après l'ébullition dans la bouilloire). Le temps d'infusion optimal pour ce type de thé est de 2 à 3 minutes.

Cette création de thé d'hiver est une édition limitée - et disponible jusqu'à épuisement des stocks !

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