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Handwerkliche Kaffeeröstung in Genf
Kaffeebohnen Indien Karnataka Hybrid Robusta
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Kaffeebohnen Indien Karnataka Hybrid Robusta

Kaffeebohnen Indien Karnataka Hybrid Robusta

Special Preparation wird aus Robusta-Kaffees hergestellt, die im südindischen Bundesstaat Karnataka angebaut werden, wo einige der besten Kaffeesorten des Landes produziert werden. Diese Kaffeesorten wachsen im Schatten unter einem doppelten Blätterdach und werden oft mit Gewürzen (Pfeffer), Obst (Bananen, Jackfrüchte) und Dschungelbäumen vermischt. Boden und Niederschlag : Fruchtbarer Boden mit reichlich Niederschlag von 2500 bis 3000 mm pro Jahr.

  • Spezies: 100% Robusta
  • Verfahren: Hybrid (Methode, die Aspekte von Trocken- und Nassmethoden kombiniert)
  • Aromatische Noten: Kaffee mit mittlerem bis gutem Körper, weich, geschmeidig, hell, mit positiven Fruchtnoten und angenehmer Nachhaltigkeit im Mund.
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Kaffeebohnen Indien Karnataka Hybrid Robusta

Beschreibung

Bei der Hybridmethode wird das Nasspolierverfahren verwendet, bei dem die Bohnen leicht angefeuchtet und dann gerührt werden, sodass durch die Reibung Schalenrückstände und Silberfilm entfernt werden und die Bohnen sauber, glänzend und gleichmäßiger zum Rösten werden.

Die Schritte zur besonderen Zubereitung von natürlichem Robusta-Kaffee sind wie folgt:

  1. Natürlich klassifizierter Robusta-Kaffee (z. B. AA, A, AB) wird nach seinem Defektgehalt klassifiziert; nur Kaffees mitweniger als 25 Mängelwerden für diese Zubereitung ausgewählt.
  2. Die ausgewählten Lose werden einerDoppelpokal-Bewertungund nur diejenigenohne irgendwelche Nebennotenwerden für eine Sonderbehandlung zurückbehalten.
  3. Diese Lose durchlaufen eineVorreiniger und ein Entsteinerum eventuell vorhandene Steine ​​und Fremdkörper zu entfernen.
  4. Die Cafés sind dannwasserpoliertDer resultierende Kaffee, der im Ton dem gewaschenen Robusta ähnelt, wird dann sortiert nachoptischer Selektorum teilweise schwarze oder braune Körner zu entfernen.
  5. Schließlich sind die Cafésbewertet in TasseDannfür den Export verpackt.

Eigenschaften

Spezies 100% Robusta
Land Indien
Aromatische Noten Kaffee mit mittlerem bis gutem Körper, weich, geschmeidig, hell, mit positiven Fruchtnoten und angenehmer Nachhaltigkeit im Mund.
Braten Mittel +
Höhe 600 m - 950 m
Verfahren Hybrid (Methode, die Aspekte von Trocken- und Nassmethoden kombiniert)

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