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Caffè in grani Etiopia GEDEB - SCA 85
Caffè in grani Etiopia GEDEB - SCA 85
Caffè in grani Etiopia GEDEB - SCA 85

Caffè in grani Etiopia GEDEB - SCA 85

I caffè di Yirgacheffe, a Gedeb awareda, sono tra i migliori dell'Etiopia.

  • Specie: Arabica
  • Varietà: Cimelio di famiglia
  • Processo: Lavato
  • Note aromatiche: Miele, Drupacee, Agrumi.
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Caffè in grani Etiopia GEDEB - SCA 85

Descrizione

Après la récolte, les cerises sont amenées à la station où elles sont fermentées pendant 60 heures, avant d'être lavées pour éliminer toutes traces de mucilage. Le café est ensuite étendu sur un lit surélevé, en couches de 5 à 10 centimètres, afin d'assurer un séchage adéquat. Le processus de séchage dure entre 7 et 10 jours.

Le café est étroitement surveillé pendant le processus de séchage, afin de s'assurer qu'il soit bien réparti jusqu'à ce que le taux d'humidité désiré soit atteint. Les lits sont ouverts de 3h à midi, puis recouverts lorsque le soleil est à son zénith. Ils sont rouverts de 14h à 17h, puis recouverts pour la nuit.

Caratteristiche

Specie Arabica
Varietà Cimelio di famiglia
Paese Etiopia
Note aromatiche Miele, Drupacee, Agrumi.
Punteggio SCA 85
Certificazione CH BIO-006
Tostatura Leggero
Altitudine 2150m
Processo Lavato
Essiccazione Letti di asciugatura per 10 giorni (il caffè viene sollevato ad altezza d'uomo. È più facile mescolarlo. La circolazione dell'aria permette un'essiccazione uniforme).
Metodo di raccolta Manuale

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