Caffè in grani Etiopia GEDEB - SCA 85

La plantation de Saint Cloud se situe à St Andrew, à une altitude comprise entre 1120 et 1220 m d'altitude. Les caféiers profitent d’un sol volcanique riche en nutriments.Grâce à son climat tropical et l'influence océanique de la mer des Caraïbes, la température ne descend jamais en dessous de 4°, assurant une maturation lente et régulière des cerises sur l'arbre.

La combinaison de l'altitude et des conditions climatiques unique permet d'obtenir une tasse au profil aromatique de haute qualité.

Traditionnellement, le café de Blue Montain suivait un procédé unique qui lui conférait un caractère particulier. Après son traitement, il était stocké et transporté dans des fûts précédemment utilisés pour le vieillissement du rhum. Cette logistique conférait aux grains de café une saveur singulière. De nos jours, bien que les fûts utilisés ne contiennent plus d'alcool au préalable, la méthode traditionnelle consistant à transporter le café dans ces fûts est toujours respectée.