Caffè Ecuador La Chacana in grani - Biologico - SCA 84

Ce café est issu du projet Café 1600, porté par Andrés Dávalos, Gilda Carrascal, Mateo Patiño et Belén Garcés. Lancé en 2010 sur d’anciens pâturages dédiés à l’élevage bovin, le projet s’est progressivement développé autour d’une volonté de produire des cafés de qualité dans une région encore peu reconnue pour sa production caféière il y a quelques décennies. Aujourd’hui, Café 1600 s’inscrit dans une dynamique de production durable et d’amélioration continue, avec une attention particulière portée à la régularité des profils et à l’adaptation aux contraintes climatiques locales.Dans cette région humide et souvent couverte de brume, les producteurs doivent composer avec un faible ensoleillement et des conditions de culture exigeantes. Ces caractéristiques ralentissent cependant la maturation des cerises et participent au développement de grains plus denses et plus complexes aromatiquement. L’ombrage naturel et la biodiversité présente autour des parcelles contribuent également à préserver un agroécosystème équilibré tout en favorisant une maturation progressive des fruits.Les conditions naturelles de Tulipe, combinées au travail mené sur la ferme, permettent d’obtenir des cafés à la tasse expressive et équilibrée, marqués par la finesse aromatique et la vivacité que l’on retrouve dans les cafés de haute altitude de Pichincha.

1600 Estate tient son nom de son altitude, située entre 1 600 et 1 700 mètres au cœur de la région de Tulipe, dans la province de Pichincha, en Équateur. Située au nord-ouest de Quito, la ferme évolue dans un environnement de forêt nuageuse subtropicale, caractérisé par une humidité constante, des températures modérées et des conditions particulièrement favorables à la culture de cafés de haute altitude.Développé à partir de 2010 sur d’anciennes terres d’élevage bovin, le projet Café 1600 est porté par Mateo Patiño, Gilda Carrascal, Andy Davalos et leurs familles. La ferme a bénéficié dès ses débuts des conseils d’Arnaud Causse, producteur reconnu dans la région et aujourd’hui Directeur de la Transition chez Belco.Sur la ferme sont cultivées différentes variétés adaptées aux conditions de haute altitude et au climat humide de la région, notamment Bourbon, Pacamara, Caturra et Java. Les producteurs travaillent avec une attention particulière portée au renouvellement des parcelles et à la régularité de production, notamment grâce à leur propre pépinière et à un replanting progressif réalisé chaque année.Les opérations quotidiennes de la ferme sont assurées par Segundo Simbaña, qui supervise le travail sur place depuis plusieurs années aux côtés des producteurs. Ensemble, ils développent une approche fondée sur l’amélioration continue, l’observation du terrain et l’adaptation constante aux contraintes climatiques de cette région andine humide.

Mateo Patiño, Gilda Carrascal et Andy Davalos dirigent Café 1600, une ferme caféière située dans la région de Tulipe, au nord-ouest de Pichincha, en Équateur. Développé depuis 2010, le projet est né après leur découverte du café de spécialité aux côtés du producteur Arnaud Causse, dont l’expérience a accompagné leurs premiers pas dans la production caféière.À l’époque, la région était principalement dédiée à l’élevage bovin. Après plusieurs mois de recherche, ils choisissent une propriété située à 1 600 mètres d’altitude, séduits par le potentiel naturel de cette zone de forêt nuageuse subtropicale. Les anciennes terres de pâturage sont alors progressivement transformées en une ferme dédiée à la production de cafés de haute altitude.Depuis ses débuts, Café 1600 s’est construit autour d’une démarche d’apprentissage continu et d’amélioration progressive des pratiques de production. L’équipe développe son travail à travers l’expérience de terrain, la recherche et l’expérimentation, avec une attention particulière portée à la régularité des profils et à l’adaptation aux conditions climatiques exigeantes de la région, marquée par une forte humidité et un ensoleillement limité.Partenaires de Belco depuis 2015, Mateo Patiño, Gilda Carrascal et Andy Davalos ont poursuivi le développement de leur ferme dans une région où de nombreuses exploitations voisines ont cessé leur activité au fil des années. Leur engagement envers le café repose aujourd’hui sur une vision durable du projet, associant qualité, amélioration continue, stabilité de production et contribution à l’emploi local.Avec plus de quatorze années d’expérience dans le secteur, Café 1600 continue aujourd’hui de produire des cafés destinés à des clients internationaux en Europe, en Asie et aux États-Unis, tout en poursuivant le développement d’un agroécosystème adapté à son environnement andin humide.