Matrice in legno di frassino Motta Flower 58 mm
Depuis 1967, Metallurgica Motta produit des ustensiles de cuisine et des articles professionnels en acier inoxydable au design italien de haute qualité. Motta propose une large sélection d'accessoires pour le café, présents dans les cafés et dans l'hôtellerie en Italie et dans le monde entier. La gamme complète de produits comprend également des articles pour la maison.
Le design magnifique et distinctif de Motta se démarque par son design moderne, sa fonctionnalité éprouvée et sa fabrication de qualité présente dans chaque produit Motta.
Ce presse-café professionnel est doté d'une poignée ergonomique au design adapté
tassez le marc simultanément pour un expresso de qualité. Fabrication artisanale.
Caractéristiques:
- Finition aspect flower
- La base est en acier inoxydable 18/10 Aisi 304
- Parfaitement ergonomique ; pour presser le café moulu pour faire un expresso
- Ne convient pas au lave-vaisselle
- Fond plat
- Fabriqué en Italie
Scopri di più sulle diverse scelte di macinatura.
La scelta della macinatura del caffè è fondamentale per ottenere una tazza di caffè perfetta, poiché la dimensione delle particelle del caffè macinato influenza il tempo di infusione e l'estrazione del sapore. Ecco una guida ai diversi caffè macinati e ai loro usi specifici:
1. Chicchi Macinati
- Descrizione: Il caffè in grani è semplicemente caffè non macinato. Viene venduto in grani interi e deve essere macinato appena prima dell'uso per garantire freschezza e conservazione del sapore.
- Utilizzo: adatto a tutti i metodi di preparazione, ma richiede un macinacaffè per ottenere la macinatura desiderata.
2. Macinatura dell'espresso
- Descrizione: La macinatura dell'espresso è fine, quasi simile allo zucchero a velo. Questa finezza consente un'estrazione rapida ed intensa ad alta pressione.
- Utilizzo: Specifico per macchine da caffè espresso. L'alta pressione di queste macchine richiede una macinatura fine per un'estrazione ottimale in 25-30 secondi.
3. Macinatura Italiana (o Macinatura Fine)
- Descrizione: La macinatura Italiana è leggermente più grossa di quella dell'espresso. Ha ancora una consistenza fine, ma con una consistenza leggermente più granulosa.
- Utilizzo: Utilizzato per caffettiere italiane (Moka). Queste macchine da caffè utilizzano la pressione ma non tanto quanto le macchine per caffè espresso, risultando in una macinatura leggermente meno fine.
4. Macinato di filtro
- Descrizione: Il macinato di filtro è di media consistenza, simile allo zucchero semolato. Permette un'estrazione più lenta rispetto all'espresso.
- Utilizzo: Adatto per macchine da caffè a filtro, come macchine a goccia o filtri manuali (tipo V60, Chemex). La dimensione delle particelle consente un'infusione lenta che estrae sapori senza amarezza.
5. Macinatura a pistone (o macinatura grossa)
- Descrizione: La macinatura a pistone è grossolana, con particelle di caffè ben visibili e una consistenza simile a quella del sale grosso.
- Utilizzo: Utilizzato per le macchine da caffè French Press. La macinatura grossolana impedisce alle particelle di passare attraverso il filtro metallico della caffettiera, consentendo una lunga infusione che sviluppa gli aromi senza creare depositi.
Consigli per la macinatura
- Macinacaffè: Investire in un buon macinacaffè, preferibilmente a macine, permette di ottenere una macinatura uniforme e di regolare facilmente la dimensione delle particelle in base al metodo di macinatura. preparazione.
- Freschezza: Macinare il caffè appena prima di prepararlo per preservarne tutta la freschezza e gli aromi.