Attaché à cette ferme où il a grandi, Khalid la gère depuis plusieurs années avec le même dévouement que son père et son grand-père avant lui. C'est une histoire de famille et il travaille maintenant avec son frère ; tous deux sont dans une recherche constante d'amélioration de la qualité de leur café. Cette démarche est guidée par une attention soutenue à préserver l'environnement naturel de ces terres. Khalid a bien conscience que ce patrimoine naturel est un facteur essentiel de la spécificité de ses productions.