Ce café a été produit dans le woreda d'Uraga, et plus précisément dans le kebele de Gogogu, là où l'on trouve les meilleurs Guji et où Oboleyan possède une station de séchage.
Il est collecté par les 4 frères Edema. Ils sont aux commandes d'Oboleyan, qui veut dire "frère" en langue Oromia.
Oboleyan collecte ce café nature auprès des producteurs de la région à plus de 2000m d'altitude. Ces derniers cultivent leur café de manière traditionnelle, le plus souvent associé à l'ensät, sur de petites parcelles en verger dont ils prennent le plus grand soin.Dans le Kebele de Gogogu, les fermiers sont bien formés car d’autres compagnies qu’Oboleyan ont produit du café avant eux. Au total, près de 400 fermiers livrent leurs cerises à la station, qui se trouve près de la route. La station emploie environ 70 travailleurs, et possède 80 lits de séchage. Depuis 2020, la production a été divisée par 2, avec 4 containers en 2020 contre 2 en 2023/24.
Une fois le café arrivé à la station, il est trié pendant 2 jours puis sèche entre 12 et 15 jours. Chaque midi, le café est mélangé pour assurer un séchage homogène, puis les lits de séchage sont recouverts pour éviter les rayons directs du soleil.
Uraga est un woreda de la région de Guji, en zone Oromia, au sud-ouest du pays. Dans cette région caféière, les méthodes agricoles restent traditionnelles, et mélangent culture du café et autres cultures vivrières. Les variétés endémiques, qui poussent à l'état sauvage en Éthiopie, contribuent de manière significative aux saveurs uniques aux tasses raffinées de ce terroir.
Les origines du café à Guji remontent à plusieurs siècles, avec des variétés sauvages poussant naturellement dans les forêts de la région. Les communautés locales, principalement de l'ethnie Oromo, ont longtemps utilisé le café dans leurs pratiques traditionnelles avant son exploitation commerciale.
L’appellation Guji a été longtemps comprise dans celle du Sidama. Dans le souci de mieux distinguer la qualité des cafés ici produits, cette appellation a été séparée dans les années 2000 par les autorités éthiopiennes. Cette récente appellation permet d’affiner la traçabilité des cafés éthiopiens et surtout de révéler de façon plus précise leur qualité gustative et leur typicité en tasse.
Actuellement, l’appellation Guji produit certains des plus beaux cafés au monde. Le café est ici une culture ancienne, produit sur des hauts plateaux vallonnés dans un environnement forestier dense ou en semi-forêt, où la diversité des espèces endémiques apporte un ombrage optimal aux caféiers et joue dans la fertilité des sols.
Producteur : Oboleyan
Espèce :Arabica
Variétés : Heirloom
Procédé : Nature
Séchage : 12 jours lits de séchage (le café est surélevé à hauteur humaine.Il est plus facile de le remuer.la circulation de l'air permet un séchage homogène).
Altitude :2100m - 2250m
Type de récolte :Manuelle
Note SCA :87
Notes aromatiques Mangue, pêche, fleur de sureau, miel.
En cours de réapprovisionnement. Livraison sous 15 à 20 jours.
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