website

Café en grain Indonesie Radiophare SCA 86.5

Provenant de la zone de Puntang sur le terroir de Sunda à l'Ouest de Java, ce café est un assemblage de typica, de Line S et de catimor. Ce café est produit uniquement sous ombrage d'arbres à bois d'essences variées (épingles, eucalyptus, érythrines, avocatiers). Ce café est préparé en process nature par la coopérative Klasik Beans qui travaille également sur les îles de Bali, Java, Sunda, Flores et Sulawesi.
Fondée en 2008 par un groupe de producteurs à Puntang, la coopérative Klasik Beans possède une philosophie complémentaire à celle de Belco, que cela soit d'un point de vue de la qualité, de l'humain et du respect de l'environnement.

Entre forêt d'altitude et rizières, les plantations s'étendent sur les volcans Guntur, Halimu Tilu et Puntang. À chaque récolte, les cerises de café sont cueillies manuellement et amenées sur l'un des 3 sites de traitement des cerises de la coopérative (Pacet, Ciwidey ou Garut). La coopérative travaille avec plus de 200 producteurs.

Ferme :Klasik Beans Java
Producteur : Klasik Beans
Espèce :Arabica
Variétés :Typica, Line S, Catimor
Procédé : Nature
Séchage : Lits de séchage
Altitude :1200 - 1500
Type de récolte :Manuelle

Note SCA :86,5

Notes aromatiques :Épicé (Poivre,Cardamome), Fruité (Fraise,Mûre,Framboise), Gourmand (Fève de cacao,Chocolat noir)

Prix régulier CHF 9.90
/
En savoir plus sur les différents choix de mouture.

Le choix de la mouture du café est crucial pour obtenir une tasse de café parfaite, car la taille des particules de café moulu influence le temps d'infusion et l'extraction des arômes. Voici un guide des différentes moutures de café et leurs utilisations spécifiques :

1. Mouture en Grains

  • Description: Le café en grains est simplement du café non moulu. Il est vendu sous forme de grains entiers et doit être moulu juste avant l'utilisation pour garantir la fraîcheur et la conservation des arômes.
  • Utilisation: Convient à toutes les méthodes de préparation, mais nécessite un moulin à café pour obtenir la mouture désirée.

2. Mouture Expresso

  • Description: La mouture expresso est fine, presque semblable à du sucre en poudre. Cette finesse permet une extraction rapide et intense sous haute pression.
  • Utilisation: Spécifiquement pour les machines à expresso. La pression élevée de ces machines nécessite une mouture fine pour une extraction optimale en 25 à 30 secondes.

3. Mouture Italienne (ou Mouture Fine)

  • Description: La mouture italienne est légèrement plus grossière que la mouture expresso. Elle est encore fine, mais avec une texture un peu plus granuleuse.
  • Utilisation: Utilisée pour les cafetières italiennes (Moka). Ces cafetières utilisent de la pression mais pas autant que les machines à expresso, d'où une mouture un peu moins fine.

4. Mouture Filtre

  • Description: La mouture filtre est de consistance moyenne, similaire à du sucre cristallisé. Elle permet une extraction plus lente que l'expresso.
  • Utilisation: Adaptée aux cafetières filtre, comme les machines à goutte ou les filtres manuels (type V60, Chemex). La taille des particules permet une infusion lente qui extrait les arômes sans amertume.

5. Mouture Piston (ou Mouture Grossière)

  • Description: La mouture piston est grossière, avec des particules de café bien visibles et une texture semblable à celle du gros sel.
  • Utilisation: Utilisée pour les cafetières à piston (French Press). La mouture grossière empêche les particules de passer à travers le filtre en métal de la cafetière, permettant une infusion longue qui développe les arômes sans créer de dépôt.

Conseils pour le Meulage

  • Moulin à café: Investir dans un bon moulin à café, de préférence à meules, permet d'obtenir une mouture uniforme et d'ajuster facilement la taille des particules selon la méthode de préparation.
  • Fraîcheur: Moudre le café juste avant de le préparer pour conserver toute sa fraîcheur et ses arômes.
303014110303013150303030300

Café en grain Indonesie Radiophare SCA 86.5

250 gr / Grain / Indonésie - CHF 9.90
  • 250 gr / Grain / Indonésie - CHF 9.90
  • 250 gr / Filtre / Indonésie - CHF 9.90
  • 250 gr / Piston / Indonésie - CHF 9.90
  • 250 gr / Espresso / Indonésie - CHF 9.90
  • 250 gr / Italienne / Indonésie - CHF 9.90
  • 500 gr / Grain / Indonésie - CHF 19.90
  • 500 gr / Filtre / Indonésie - CHF 19.90
  • 500 gr / Piston / Indonésie - CHF 19.90
  • 500 gr / Espresso / Indonésie - CHF 19.90
  • 500 gr / Italienne / Indonésie - CHF 19.90
  • 1 kg / Grain / Indonésie - CHF 36.90
  • 1 kg / Filtre / Indonésie - CHF 36.90
  • 1 kg / Piston / Indonésie - CHF 36.90
  • 1 kg / Espresso / Indonésie - CHF 36.90
  • 1 kg / Italienne / Indonésie - CHF 36.90

Café en grain Indonesie Radiophare SCA 86.5

Ajouter une note à votre commande
Ajouter un code promo

Effectuez une recherche