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Rooibos Tangerine - Sirocco

Thé rooibos bio à la mandarine
Boîte de 80g

Le rooibos est une plante originaire d'Afrique du Sud, également connue sous le nom de "buisson rouge". Les feuilles de cette plante sont utilisées pour préparer une infusion rougeâtre et sans caféine, appelée thé rooibos. Bien que souvent appelé « thé », le rooibos n'est pas techniquement un thé car il ne provient pas de la plante de thé Camellia sinensis. Au lieu de cela, il s'agit d'une infusion à base de plantes.

Le thé rooibos est apprécié pour son goût doux et terreux, avec des notes légèrement sucrées et de subtiles nuances de noix. Il est naturellement sans caféine et est riche en antioxydants et en minéraux, ce qui en fait une boisson populaire parmi ceux qui évitent la caféine ou qui recherchent des alternatives saines.

Le rooibos est souvent consommé chaud, mais il peut également être servi glacé ou utilisé comme base pour des mélanges de tisanes. Il peut être agrémenté de lait, de sucre ou de miel selon les préférences personnelles. Le rooibos est également utilisé dans des produits de boulangerie, des desserts et même des produits de beauté pour ses propriétés apaisantes et antioxydantes.

Un rooibos incomparable, cultivé biologiquement, provenant des montagnes Cederberg en Afrique du Sud – agréable, fruité et sans caféine. Une note discrète de mandarine participe à l'individualité de ce mélange.

La beauté sauvage des monts Cederberg, au sud-ouest de l'Afrique du Sud, abrite la plante rooibos, ou buisson rouge, à environ
200 km au nord du Cap, autour des villes de Clanwilliam et Citrusdal. C'est la seule région du monde où il pousse, il n'est donc pas surprenant d'apprendre qu'il s'agit de la boisson nationale de l'Afrique du Sud.

Personne ne sait avec certitude quel âge a le buisson rouge (son nom en afrikaans est « rooi » pour rouge et « bos » pour buisson), mais il a été décrit pour la première fois en 1772 par le botaniste Carl Thunberg comme plante médicinale utilisée par le peuple Khoisan. .

Contrairement au thé noir ou vert, le thé rooibos ne contient pas de caféine et peu de tanins, il n'y a donc aucune amertume dans la saveur et vous n'avez pas à vous soucier des nuits blanches.

Pour affiner encore la saveur de notre rooibos, nous l'avons mélangé avec un peu d'hibiscus et de mandarine, une variété asiatique de la mandarine la plus connue. Le résultat est un superbe thé à l'arôme merveilleux qui peut être dégusté tard dans la soirée.

Prix régulier CHF 17.80
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En savoir plus sur les différents choix de mouture.

Le choix de la mouture du café est crucial pour obtenir une tasse de café parfaite, car la taille des particules de café moulu influence le temps d'infusion et l'extraction des arômes. Voici un guide des différentes moutures de café et leurs utilisations spécifiques :

1. Mouture en Grains

  • Description: Le café en grains est simplement du café non moulu. Il est vendu sous forme de grains entiers et doit être moulu juste avant l'utilisation pour garantir la fraîcheur et la conservation des arômes.
  • Utilisation: Convient à toutes les méthodes de préparation, mais nécessite un moulin à café pour obtenir la mouture désirée.

2. Mouture Expresso

  • Description: La mouture expresso est fine, presque semblable à du sucre en poudre. Cette finesse permet une extraction rapide et intense sous haute pression.
  • Utilisation: Spécifiquement pour les machines à expresso. La pression élevée de ces machines nécessite une mouture fine pour une extraction optimale en 25 à 30 secondes.

3. Mouture Italienne (ou Mouture Fine)

  • Description: La mouture italienne est légèrement plus grossière que la mouture expresso. Elle est encore fine, mais avec une texture un peu plus granuleuse.
  • Utilisation: Utilisée pour les cafetières italiennes (Moka). Ces cafetières utilisent de la pression mais pas autant que les machines à expresso, d'où une mouture un peu moins fine.

4. Mouture Filtre

  • Description: La mouture filtre est de consistance moyenne, similaire à du sucre cristallisé. Elle permet une extraction plus lente que l'expresso.
  • Utilisation: Adaptée aux cafetières filtre, comme les machines à goutte ou les filtres manuels (type V60, Chemex). La taille des particules permet une infusion lente qui extrait les arômes sans amertume.

5. Mouture Piston (ou Mouture Grossière)

  • Description: La mouture piston est grossière, avec des particules de café bien visibles et une texture semblable à celle du gros sel.
  • Utilisation: Utilisée pour les cafetières à piston (French Press). La mouture grossière empêche les particules de passer à travers le filtre en métal de la cafetière, permettant une infusion longue qui développe les arômes sans créer de dépôt.

Conseils pour le Meulage

  • Moulin à café: Investir dans un bon moulin à café, de préférence à meules, permet d'obtenir une mouture uniforme et d'ajuster facilement la taille des particules selon la méthode de préparation.
  • Fraîcheur: Moudre le café juste avant de le préparer pour conserver toute sa fraîcheur et ses arômes.
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Rooibos Tangerine - Sirocco

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