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Set tamper et support bois rayé Motta
Depuis 1967, Metallurgica Motta produit des ustensiles de cuisine et des articles professionnels en acier inoxydable au design italien de haute qualité. Motta propose une large sélection d'accessoires pour le café, présents dans les cafés et dans l'hôtellerie en Italie et dans le monde entier. La gamme complète de produits comprend également des articles pour la maison.
Le design magnifique et distinctif de Motta se démarque par son design moderne, sa fonctionnalité éprouvée et sa fabrication de qualité présente dans chaque produit Motta.
Ce presse-café professionnel est doté d'une poignée ergonomique au design adapté
tassez le marc simultanément pour un expresso de qualité. Fabrication artisanale.
Caractéristiques:
- Fabriqué en acier inoxydable 18/10 Aisi 304
- Parfaitement ergonomique pour le pressage du café moulu
- Ne convient pas au lave-vaisselle
- Base plate
- Manche et support bois rayé
- Fabriqué en Italie.
En savoir plus sur les différents choix de mouture.
Le choix de la mouture du café est crucial pour obtenir une tasse de café parfaite, car la taille des particules de café moulu influence le temps d'infusion et l'extraction des arômes. Voici un guide des différentes moutures de café et leurs utilisations spécifiques :
1. Mouture en Grains
- Description: Le café en grains est simplement du café non moulu. Il est vendu sous forme de grains entiers et doit être moulu juste avant l'utilisation pour garantir la fraîcheur et la conservation des arômes.
- Utilisation: Convient à toutes les méthodes de préparation, mais nécessite un moulin à café pour obtenir la mouture désirée.
2. Mouture Expresso
- Description: La mouture expresso est fine, presque semblable à du sucre en poudre. Cette finesse permet une extraction rapide et intense sous haute pression.
- Utilisation: Spécifiquement pour les machines à expresso. La pression élevée de ces machines nécessite une mouture fine pour une extraction optimale en 25 à 30 secondes.
3. Mouture Italienne (ou Mouture Fine)
- Description: La mouture italienne est légèrement plus grossière que la mouture expresso. Elle est encore fine, mais avec une texture un peu plus granuleuse.
- Utilisation: Utilisée pour les cafetières italiennes (Moka). Ces cafetières utilisent de la pression mais pas autant que les machines à expresso, d'où une mouture un peu moins fine.
4. Mouture Filtre
- Description: La mouture filtre est de consistance moyenne, similaire à du sucre cristallisé. Elle permet une extraction plus lente que l'expresso.
- Utilisation: Adaptée aux cafetières filtre, comme les machines à goutte ou les filtres manuels (type V60, Chemex). La taille des particules permet une infusion lente qui extrait les arômes sans amertume.
5. Mouture Piston (ou Mouture Grossière)
- Description: La mouture piston est grossière, avec des particules de café bien visibles et une texture semblable à celle du gros sel.
- Utilisation: Utilisée pour les cafetières à piston (French Press). La mouture grossière empêche les particules de passer à travers le filtre en métal de la cafetière, permettant une infusion longue qui développe les arômes sans créer de dépôt.
Conseils pour le Meulage
- Moulin à café: Investir dans un bon moulin à café, de préférence à meules, permet d'obtenir une mouture uniforme et d'ajuster facilement la taille des particules selon la méthode de préparation.
- Fraîcheur: Moudre le café juste avant de le préparer pour conserver toute sa fraîcheur et ses arômes.
Set tamper et support bois rayé Motta