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Thé Rooibos Bio aux épices en sachet - Sirocco

Basé sur le goût incomparable du rooibos cultivé de manière biologique dans les montagnes du Cederberg en Afrique du Sud, ce mélange est agrémenté d'une touche d'épices chaleureuses qui en font le thé d'hiver idéal.

Situées à environ 200 km au nord du Cap, les magnifiques montagnes du Cederberg abritent le rooibos (rooi = rouge et bos = buisson en afrikaans). C'est la seule région du monde où il pousse, et il n'est donc pas surprenant d'apprendre qu'il est la boisson nationale de l'Afrique du Sud.

Contrairement au thé noir ou vert, le thé rooibos ne contient pas de caféine et peu de tanins, il n'y a donc pas d'amertume dans le goût et vous n'avez pas à vous soucier des nuits blanches.

Des épices réchauffantes telles que le honeybush, la cannelle, le myrte citronné, la racine de réglisse et les clous de girofle transforment les journées froides en moments d'hiver très spéciaux.

Bon à savoir...

Le rooibos doit être infusé avec de l'eau à une température de 95 à 98 °C (laissez l'eau dans la bouilloire pendant un court instant jusqu'à ce qu'elle cesse de bouillir). Pour une tasse parfaite, laissez infuser pendant 6 à 8 minutes.

20 Sachets de 3g

Prix régulier CHF 17.80
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En savoir plus sur les différents choix de mouture.

Le choix de la mouture du café est crucial pour obtenir une tasse de café parfaite, car la taille des particules de café moulu influence le temps d'infusion et l'extraction des arômes. Voici un guide des différentes moutures de café et leurs utilisations spécifiques :

1. Mouture en Grains

  • Description: Le café en grains est simplement du café non moulu. Il est vendu sous forme de grains entiers et doit être moulu juste avant l'utilisation pour garantir la fraîcheur et la conservation des arômes.
  • Utilisation: Convient à toutes les méthodes de préparation, mais nécessite un moulin à café pour obtenir la mouture désirée.

2. Mouture Expresso

  • Description: La mouture expresso est fine, presque semblable à du sucre en poudre. Cette finesse permet une extraction rapide et intense sous haute pression.
  • Utilisation: Spécifiquement pour les machines à expresso. La pression élevée de ces machines nécessite une mouture fine pour une extraction optimale en 25 à 30 secondes.

3. Mouture Italienne (ou Mouture Fine)

  • Description: La mouture italienne est légèrement plus grossière que la mouture expresso. Elle est encore fine, mais avec une texture un peu plus granuleuse.
  • Utilisation: Utilisée pour les cafetières italiennes (Moka). Ces cafetières utilisent de la pression mais pas autant que les machines à expresso, d'où une mouture un peu moins fine.

4. Mouture Filtre

  • Description: La mouture filtre est de consistance moyenne, similaire à du sucre cristallisé. Elle permet une extraction plus lente que l'expresso.
  • Utilisation: Adaptée aux cafetières filtre, comme les machines à goutte ou les filtres manuels (type V60, Chemex). La taille des particules permet une infusion lente qui extrait les arômes sans amertume.

5. Mouture Piston (ou Mouture Grossière)

  • Description: La mouture piston est grossière, avec des particules de café bien visibles et une texture semblable à celle du gros sel.
  • Utilisation: Utilisée pour les cafetières à piston (French Press). La mouture grossière empêche les particules de passer à travers le filtre en métal de la cafetière, permettant une infusion longue qui développe les arômes sans créer de dépôt.

Conseils pour le Meulage

  • Moulin à café: Investir dans un bon moulin à café, de préférence à meules, permet d'obtenir une mouture uniforme et d'ajuster facilement la taille des particules selon la méthode de préparation.
  • Fraîcheur: Moudre le café juste avant de le préparer pour conserver toute sa fraîcheur et ses arômes.
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Thé Rooibos Bio aux épices en sachet - Sirocco

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