Ruanda Mbilima Kaffeebohnen – Biologisch – SCA 86

Dieser rote Bourbon wird von der Kooperative Dukunde Kawa in den Hügeln im Nordwesten Ruandas hergestellt. Mbilima ist eine der vier Waschstationen der Kooperative.
Der natürliche Mbilima-Kaffee, den wir Ihnen präsentieren, ist eine Auswahl der reifsten und fruchtigsten Kaffees der Kooperative. Die ausgewählten Kirschen werden je nach Wetterlage 50 bis 60 Tage lang mit Schale in der Sonne getrocknet. Während der Ernte sortieren die Produzenten ihren Kaffee durch Flotation, um die weniger dichten Bohnen zu entfernen. Anschließend werden die ausgewählten Kirschen weiter nach Dichte sortiert. Alle leichtesten Bohnen werden aussortiert und tragen zur Produktion eines minderwertigen, vollständig gewaschenen Kaffees bei, der auf dem lokalen Markt verkauft wird.
Während des Trocknungsprozesses wenden die Arbeiter die Beeren regelmäßig und sortieren die Kirschen weiter, bis die Trocknung gleichmäßig verläuft und nur die Besten der Besten übrig bleiben.