Cafés de spécialité

Un café de spécialité est un café noté au minimum 80/100 d'après l'échelle de notation standardisée de la SCA (Specialty Coffee Association). L'évaluation est effectuée par un Q-Grader, spécialiste du café en termes de dégustation, de classification et d'évaluation des cafés. Le café de spécialité est un café qui offre souvent une expérience gustative unique. Pour qu'il révèle tout son potentiel aromatique, il est indispensable de respecter son histoire et son terroir, en créant un profil de torréfaction sur-mesure.